Kifune Kaiseki Restaurant

Eingebettet in einem renovierten Privathaus aus der Taisho-Ära, Oryori Kifune bietet ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis, das den Charme des alten Kanazawa bewahrt und gleichzeitig moderne Trends der japanischen Küche aufgreift. Das Restaurant befindet sich nur wenige Gehminuten vom Higashi Chayagai-Bezirk und ist für seinen sich ständig weiterentwickelnden Ansatz traditioneller japanischer Gerichte bekannt.

Meisterkoch Kiyokazu Nakagawa:

Küchenchef Kiyokazu Nakagawa ist für seinen dynamischen Kochstil bekannt, den er als „mangelnd kohärent“ beschreibt. Dies spiegelt seine ständige Suche nach hochwertigen Zutaten und seine Fähigkeit wider, jedes Jahr Gerichte neu zu erfinden. Sein Ansatz ist frisch und fortschrittlich und lässt sich oft von seinen Reisen durch Japan inspirieren, wo er neue Gerichte probiert und innovative Ideen mitbringt.

Küche:

Das Restaurant ist spezialisiert auf kaiseki, das traditionelle mehrgängige Menü, und Geschirr für die Teezeremonie, wobei jeder Gang aus den frischesten, saisonalen Zutaten besteht. Die Küche im Oryori Kifune entwickelt sich ständig weiter und sorgt dafür, dass jeder Besuch etwas Neues und Aufregendes bietet.

Atmosphäre:

Das Interieur des Restaurants bewahrt die Eleganz des Taisho-Ära, und schafft ein charmantes Ambiente, das traditionelle japanische Ästhetik mit einem modernen Touch verbindet.

Zugang:

• Aus Bahnhof Hokutetsu-Kanazawa (Asanogawa-Linie der Hokuriku-Eisenbahn), nehmen Sie den Bus nach Hikoso Ryokuchi und zu Fuß 2 Minuten zum Restaurant.

Oryori Kifune ist der perfekte Ort für diejenigen, die innovative kaiseki Gerichte, während Sie den historischen Charme von Kanazawa genießen.

Merkmale

• Ausschank von Alkohol
• Speisen- und Getränkeangebot
• Mittagessen
• Spezielle Ernährungswünsche
• WLAN-Zugang

Preise

Standort