Los 7 mejores restaurantes de Tokio para comer carne Wagyu

• Por LONGE DE PAZ
• 13 de diciembre de 202413 de diciembre de 2024
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Cuando visite Japón, es posible que le entusiasme probar el auténtico sushi y el ramen. Pero no limite sus papilas gustativas: ¡hay mucho más por explorar! Tokio es uno de los mejores lugares para probar la famosa carne de res Wagyu. Varios restaurantes prometen filetes marmoleados que se derriten en la boca, pero no todos los restaurantes de carne Wagyu son iguales. 

Estos son los siete mejores restaurantes de Tokio para probar Wagyu:

1. Oniku Karyu – Restaurante Wagyu con estrella Michelin
2. Ginza Kokoro – Carne de res Kobe al horno en Ginza
3. Kobe Beef 511: restaurante de carnes estilo kaiseki
4. Idea Ginza: restaurante galardonado de carne de res de Kobe
5. Yakiniku Kappo Note - Restaurante exclusivo en Azabu Juban
6. Yoroniku – Tiras de Wagyu a la parrilla
7. Gyuan – Restaurante de sukiyaki de propiedad familiar

No importa lo ajustado o infinito que sea su presupuesto, tenemos una recomendación para todos. Puede disfrutar de restaurantes de lujo de alta gama y de una cocina de estilo Michelin a un precio asequible. Deleite su paladar con un corte de carne de res como ningún otro que haya probado antes.

1. Oniku Karyu – Restaurante Wagyu con estrella Michelin

Uno de los restaurantes con estrella Michelin de Tokio, Oniku Karyu, se compromete a ofrecer una experiencia exclusiva y de alta calidad. El chef Katayanagi Haruka selecciona personalmente cortes de carne Wagyu de grado A4 y A5 de los mejores proveedores de Japón. Si tiene suerte, puede conseguir asientos en primera fila para ver la preparación de la comida en tiempo real.

Oniku Karyu exhibe una cierta flexibilidad que es difícil de reproducir. Presenta el wagyu en muchas formas, desde guisos hasta sándwiches, lo que demuestra su capacidad para adaptarse tanto a los sentidos occidentales como a los tradicionales japoneses. 

DIRECCIÓN: 中央区銀座１丁目１４−６ Vort銀座 briller 7F, Tokio 104-0061, Japón
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Estación más cercana: Estación Ginza Itchome/Estación Takaracho
Horario de apertura: Lunes a sábado de 17:00 a 23:30 horas (domingos cerrado)
Contacto: +81 3-6264-4129

2. Ginza Kokoro: carne de res Kobe al horno en Ginza

Kokoro ofrece cinco cortes de Kobe: cadera, filete, solomillo, entrecot y costilla. Puedes elegir entre un plato corto por ¥13.000 y un plato completo por unos ¥22.000. ¡El menú de temporada te permite probar diferentes ingredientes en diferentes momentos!

El ambiente es ideal tanto para introvertidos como para extrovertidos. Hay salas privadas y asientos donde puedes ver a los chefs hacer su magia con tu wagyu. También puedes optar por sentarte en la parte delantera del restaurante.

DIRECCIÓN: Japón, 〒104-0061 Tokio, ciudad de Chuo, Ginza, 1 Chome−8−7 ＶＯＲＴ銀座ＤＤＩ Ｂ１Ｆ
Mapas de Google: haga clic aquí
Estación más cercana:Estación de Ginza Itchome
Horario de apertura: Lunes a sábado de 17:00 a 22:30 horas (domingos cerrado)
Contacto: +81 3-6263-0506

3. Yakiniku Kappo Note: restaurante exclusivo en Azabu Juban

Al considerar Yakiniku Kappo Note, piense en platos lujosos y sofisticados en un ambiente cálido y acogedor. El ambiente del restaurante es íntimo, pero las mesas privadas cuestan ¥2000 adicionales por cada comensal. Los chefs son amables y están dispuestos a explicarle cada plato mientras lo preparan.

Yakiniku Kappo Note es más caro que otros restaurantes de wagyu. Los platos cuestan ¥28.000 y ¥55.000, respectivamente, sin impuestos. El restaurante puede prepararte comidas sin gluten, pero puede excluirte si tienes alergias graves al pescado y a las verduras. El menú cambia a menudo, pero siempre puedes esperar carne de wagyu de primera calidad.

DIRECCIÓN: 2 Chome-9-5 Azabujuban, Minato City, Tokio 106-0045, Japón
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Estación más cercana:Estación de Azabu Juban
Horario de apertura:Martes-domingo 17:30-23:30 (Lunes cerrado)
Contacto: +81 3-6453-8125

4. Kobe Beef 511: restaurante especializado en carnes estilo kaiseki

Si te encanta la carne de Kobe de alta calidad y el vino, Kobe Beef 511 es tu lugar. Es fácil reservar, lo que lo hace popular entre los turistas. Tienen una amplia colección de vinos, lo que garantiza que disfrutarás del trago perfecto con cada bocado.

Utilizan un horno para asar los filetes de Kobe, lo que da como resultado trozos de carne tiernos y sabrosos. Kobe Beef 511 tiene un ambiente sereno sin ser solemne. Puedes reservar salas privadas si deseas un ambiente más íntimo. Los precios del menú comienzan desde ¥20,000 en adelante, pero vale la pena la increíble experiencia y la comida.

DIRECCIÓN: B1 Deer Plaza Akasaka, 4-3-28 Akasaka, Minato-ku, Tokio
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Estación más cercana:Estación de Akasaka
Horario de apertura: Lunes a sábado de 16:30 a 00:00 horas (domingos cerrado)
Contacto: +81 3-6685-0511

5. Idea Ginza: restaurante galardonado de carne de res de Kobe

Idea Ginza ganó tres premios Japan Restaurant Awards en 2021, 2022 y 2024. Tiene un código de vestimenta informal elegante y ofrece menús en inglés para extranjeros. La cocina está abierta, por lo que puedes ver a los chefs trabajar si te sientas lo suficientemente cerca.

Aquí la carne se asa brevemente a la parrilla y luego se tuesta suavemente, lo que garantiza un equilibrio perfecto entre los sabores umami y ahumado. No se agrega grasa porque la carne se cuece a fuego lento en su propio jugo hasta que alcanza la temperatura deseada. Si bien el Wagyu es la estrella del espectáculo, también puedes pedir aperitivos y postres. 

DIRECCIÓN: Japón, 〒104-0061 Tokio, ciudad de Chuo, Ginza, 7 Chome−8−15 第二新橋会館 ７F
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Estación más cercana: Estación Ginza/Estación Shimbashi
Horario de apertura: Lunes 18:00 – 23:00 horas | Martes-sábado 12:00 – 14:00 horas, 18:00 – 23:00 horas (Cerrado los domingos)
Contacto: +81 3-6228-5259

6. Yoroniku – Tiras de Wagyu a la parrilla

En Yoroniku, cada corte de carne de Wagyu se sirve con una salsa o aderezo diferente, lo que mantiene a tus papilas gustativas en un estado constante de sorpresa. Reserva antes de visitar el restaurante porque siempre está lleno. ¡La carne de Wagyu es así de buena!

Las tiras de Wagyu de alta calidad se asan en la mesa. Si pides orientación al personal, te pueden mostrar cómo hacerlo tú mismo. También puedes modificar el menú para adaptarlo a tus gustos y preferencias.

DIRECCIÓN: Japón, 〒107-0062 Tokio, ciudad de Minato, Minamiaoyama, 6 Chome−6−22 LunaRossa南青山 B1
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Estación más cercana:Estación de Omotesando
Horario de apertura: Lunes a domingo de 17:30 a 00:00 horas (cerrado los lunes)
Contacto: +81 3-3498-4629

7. Gyūan Ginza: restaurante de sukiyaki de propiedad familiar

Este es uno de los lugares más económicos de Tokio y sirve auténtico wagyu. Es un restaurante japonés tradicional, por lo que deberás quitarte los zapatos. Si bien aceptan clientes sin cita previa durante la hora del almuerzo, debes hacer una reserva para la cena. 

Gyūan ofrece una gran variedad de platos de carne de res a pesar de ser un restaurante pequeño. Puedes conseguir un solomillo de Kobe por ¥15.600 y un filete magro de Kobe por poco más de ¥16.000. Gyūan es el mejor lugar para estar si prefieres una comida casera abundante.

DIRECCIÓN: 6 Chome-13-6 Ginza, Chuo City, Tokio 104-0061, Japón
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Estación más cercana:Estación Higashi Ginza
Horario de apertura:Martes a sábado 11:30 a. m. a 2:15 p. m., 5:30 p. m. a 10:00 p. m. (cerrado los lunes y domingos)
Contacto: +81 3-3542-0226

¿Qué parte de Japón tiene el mejor Wagyu?

La ciudad de Kobe, en Japón, produce carne de res de Kobe, que suele considerarse la mejor variedad de Wagyu. No obstante, se puede conseguir carne Wagyu de calidad en otras partes de Japón. La prefectura de Gifu produce carne de res de Hida, que ha ganado múltiples premios en todo el mundo. También se puede conseguir carne de res de Matsusaka en la prefectura de Mie, que es conocida por su grasa y ternura.

¿Es el Wagyu más barato que el Kobe?

El Kobe es un tipo de carne de res Wagyu. Wagyu es el término general para la carne de res japonesa negra, marrón, de cuernos cortos o sin cuernos. La carne de res Kobe es relativamente cara, y su precio oscila entre ¥14.000 y ¥30.000, según el corte y la calidad. 

¿Qué es A9 Wagyu?

El filete de Wagyu A9 es uno de los de mayor calidad. La escala comienza en 0, lo que significa que no tiene veteado en la carne. Un filete de Wagyu A9 tiene un veteado increíble, lo que significa más ternura y riqueza.