Restaurant Kaiseki Kifune

Niché dans une maison privée rénovée de l'ère Taisho, Oryori Kifune propose une expérience culinaire unique, préservant le charme du vieux Kanazawa tout en adoptant les tendances modernes de la cuisine japonaise. Le restaurant est situé à quelques pas de la Quartier de Higashi Chayagai et est connu pour son approche en constante évolution des plats japonais traditionnels.

Maître cuisinier Kiyokazu Nakagawa :

Cuisinier Kiyokazu Nakagawa est connu pour son style de cuisine dynamique, qu’il décrit comme ayant un « manque de cohérence ». Cela reflète sa recherche constante d’ingrédients de qualité et sa capacité à réinventer les plats chaque année. Son approche est fraîche et progressive, s’inspirant souvent de ses voyages à travers le Japon, où il essaie de nouveaux aliments et ramène des idées innovantes.

Cuisine:

Le restaurant est spécialisé dans kaiseki, le repas traditionnel composé de plusieurs plats, et plats pour la cérémonie du thé, chaque plat mettant en valeur les ingrédients les plus frais et de saison. La cuisine du Oryori Kifune est en constante évolution, garantissant que chaque visite offre quelque chose de nouveau et d'excitant.

Atmosphère:

L'intérieur du restaurant préserve l'élégance de la Ère Taisho, créant une ambiance charmante qui combine l'esthétique japonaise traditionnelle avec une touche contemporaine.

Accéder:

• Depuis Gare de Hokutetsu-Kanazawa (ligne Asanogawa du chemin de fer Hokuriku), prendre le bus pour Hikoso Ryokuchi et marcher 2 minutes au restaurant.

Oryori Kifune est l'endroit idéal pour ceux qui souhaitent explorer des technologies innovantes kaiseki plats tout en profitant du charme historique de Kanazawa.

Caractéristiques

• Alcool servi
• Options de restauration et de boissons
• Déjeuner
• Demandes alimentaires spéciales
• Accès Wi-Fi

Tarifs

Emplacement