Le guide ultime des 10 plats japonais incontournables pour les voyageurs débutants

• Par Gallen Ray Canillo Canillo
• 13 décembre 202413 décembre 2024
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Le Japon est sans conteste l'une des destinations touristiques les plus prisées des visiteurs étrangers et notre cuisine raffinée est l'une des nombreuses raisons pour lesquelles les voyageurs aiment revenir dans notre pays. Si vous envisagez de le visiter pour la première fois, vous allez certainement vous régaler !

Quand on pense à la cuisine japonaise, on pense souvent aux sushis ou aux sashimis, mais la cuisine japonaise ne se résume pas à ces deux aliments de base. Vous trouverez ci-dessous les 10 plats japonais incontournables à essayer pour les voyageurs débutants.

Les 10 meilleurs plats japonais pour les voyageurs débutants

La cuisine japonaise est connue pour son mélange complexe de tradition, de qualité et de saveurs qui vous donnera envie d'en manger encore plus une fois que vous l'aurez goûtée. Voici les plats japonais incontournables à essayer si vous êtes un étranger visitant le Japon pour la première fois.

1. Udon

On pourrait s'attendre à ce que les sushis ou les sashimis soient en tête de liste, mais ce plat de nouilles japonaises à base de farine de blé mérite la première place. Les nouilles udon japonaises sont un aliment réconfortant stable chez les Japonais, connues pour leur texture épaisse et moelleuse.

En général, le plat est servi chaud, accompagné d'œufs crus, d'oignons verts et d'un autre aliment japonais incontournable appelé tempura. Parfois, les udon sont également servis avec une délicieuse sauce.

2. Ramen

Une autre soupe de nouilles à ne pas manquer lors de votre visite au Japon est le ramen. Il s'agit d'un plat à base de bouillon célèbre qui présente d'innombrables variantes, mais les saveurs habituelles sont le miso, le bouillon tonkotsu et la sauce soja. 

Semblable à d'autres plats de nouilles japonais, il peut être garni de différentes protéines de votre choix. Mais les locaux recommandent d'y ajouter un œuf à la coque et des tranches de porc tendres pour un repas complet et copieux. 

3. Sushi

Chaque fois que nous pensons à la cuisine japonaise, le sushi est la première chose qui nous vient à l'esprit. C'est le plat que nous associons le plus au Japon en raison de sa saveur classique et unique que seuls les meilleurs chefs Itamae ou sushi peuvent préparer.

Le sushi est un plat de poisson cru coupé avec précision, de la qualité du poisson aux méthodes de découpe. Il est généralement garni de riz vinaigré. Parfois, les gens le trempent dans de la sauce soja ou de la pâte de wasabi pour lui donner plus de saveur et de piquant.

4. Okonomiyaki

Un autre plat japonais authentique que vous devez absolument essayer est sa propre crêpe salée appelée Okonomiyaki. Les ingrédients comprennent du chou et la protéine de votre choix, du mot japonais lui-même « okonomi » qui signifie ce que vous aimez.

On le prépare comme une crêpe classique et on le garnit de mayonnaise, de sauce et de flocons d'algues. Mais si vous cherchez les meilleurs, je vous conseille d'aller à Osaka et à Hiroshima. Ces deux villes sont réputées pour leur Okonomiyaki le plus savoureux du pays.

5. Karaage

Le karaage ou poulet frit japonais est l'un des meilleurs poulets frits au monde en raison de son style de préparation et de sa saveur particulière. Il est décrit comme savoureux, juteux, parfaitement croustillant et de la bonne taille.

Les morceaux de poulet sont marinés dans de la sauce soja, du gingembre et de l'ail. Ce plat est généralement vendu dans la rue comme en-cas ou comme repas. Ce qui le différencie des autres poulets frits est son goût particulièrement pur.

6. Yakitori

Si vous êtes plutôt conservateur, les brochettes de poulet grillé à la japonaise, le yakitori, sont une bonne option. Bien que préparées simplement, elles regorgent de saveurs japonaises. Les morceaux de poulet sont assaisonnés de sel et d'un glaçage au soja sucré. 

Mais si vous êtes quelqu'un qui aime explorer les saveurs exotiques, vous pouvez choisir une autre partie du poulet comme le cœur ou le foie associé à une bière fraîche pour une option aventureuse et une expérience unique.

7. Yakiniku

Le yakiniku est un style de cuisson japonais à base de viande et de légumes de la taille d'une bouchée, souvent appelé barbecue japonais. Ce style de cuisson vous permet de griller votre propre viande à votre table. La viande peut être du poulet, du bœuf ou du porc.

Les Japonais préfèrent l'expérience culinaire à la nourriture elle-même. Où que vous alliez au Japon, vous trouverez toujours un authentique restaurant de yakiniku. 

8. Tempura

Un autre plat frit qui devrait figurer sur votre liste de plats à déguster est le tempura. Ce plat se compose de légumes et de fruits de mer (en particulier des crevettes) enrobés d'une fine pâte et frits à la perfection. Il est également accompagné d'un bol de riz et trempé dans de la sauce soja.

9. Takoyaki

S'il y a un plat de rue que je recommande vivement, c'est bien le Takoyaki ! Il s'agit d'un plat à base de poulpe servi en boulettes de la taille d'une bouchée, enrobées d'une pâte à frire. Il est également garni d'oignons verts et d'autres légumes frits jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.

Ce qui donne de la saveur à ce plat, ce ne sont pas seulement les ingrédients farcis, mais aussi la sauce savoureuse, qui est un mélange de mayonnaise, de sauce piquante et de flocons de bonite. Vous pouvez les trouver en vente dans n'importe quel stand ou bazar, en particulier dans les quartiers touristiques.

10. Desserts au Matcha

Bien sûr, cette liste serait incomplète sans un dessert. Comme vous le savez peut-être, le Japon est célèbre pour son matcha de qualité supérieure. Et il est vrai que cette saveur envahit les scènes de pâtisserie.

Le matcha n'est pas seulement utilisé dans les boissons à base de thé, mais est également infusé dans certaines pâtisseries comme les gâteaux, le pain et même la crème glacée. Lorsque vous êtes au Japon, ne manquez jamais votre chance de goûter au matcha authentique que vous ne pourrez trouver nulle part ailleurs dans le monde.

Conclusion : 10 plats japonais incontournables que tout visiteur novice devrait savourer

Il ne fait aucun doute que la cuisine japonaise est l'une des meilleures du monde. Cela s'explique non seulement par ses saveurs authentiques, mais aussi par sa qualité, sa propreté et sa présentation attrayante.

Si vous voyagez au Japon pour la première fois, ne quittez jamais le pays sans avoir goûté à l'un de ces plats : sushi, ramen, soba et okonomiyaki. Consultez la liste ci-dessus pour obtenir une liste complète des plats japonais à essayer absolument.