7 Melhores Restaurantes em Tóquio para Wagyu

• Por PAZ LONGA
• Dezembro 13, 2024Dezembro 13, 2024
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Ao visitar o Japão, você pode ficar animado para experimentar sushi e ramen autênticos. Mas não limite seu paladar — há muito mais para explorar! Tóquio é um dos melhores lugares para experimentar a famosa carne Wagyu. Vários restaurantes prometem bife marmorizado que derrete na boca, mas nem todos os restaurantes Wagyu são criados iguais. 

Aqui estão os sete melhores restaurantes em Tóquio para experimentar Wagyu:

1. Oniku Karyu – Restaurante Wagyu com estrela Michelin
2. Ginza Kokoro – Carne Kobe Assada em Ginza
3. Kobe Beef 511 – Churrascaria estilo Kaiseki
4. Idea Ginza – Restaurante premiado de carne bovina de Kobe
5. Yakiniku Kappo Note – Restaurante sofisticado em Azabu Juban
6. Yoroniku – Tiras de Wagyu grelhadas na mesa
7. Gyuan – Restaurante Sukiyaki de propriedade familiar

Não importa quão pequeno ou infinito seja seu orçamento, temos uma recomendação para todos. Você pode experimentar restaurantes de luxo de alto nível e cozinha acessível no estilo Michelin. Mime seu paladar com um corte de carne bovina como nenhum outro que você já tenha comido.

1. Oniku Karyu – Restaurante Wagyu com estrela Michelin

Um dos restaurantes Michelin em Tóquio, Oniku Karyu, está comprometido em oferecer uma experiência exclusiva e de alta qualidade. O chef Katayanagi Haruka seleciona pessoalmente cortes de Wagyu de grau A4 e A5 de fornecedores de primeira linha do Japão. Se tiver sorte, você pode conseguir assentos na primeira fila para assistir à preparação da comida em tempo real.

Oniku Karyu exibe uma certa flexibilidade que é difícil de replicar. Ele apresenta wagyu em muitas formas, de ensopados a sanduíches, mostrando sua habilidade de acomodar tanto os sentidos ocidentais quanto os tradicionais japoneses. 

Endereço: 中央区銀座１丁目１４−６ Vort銀座 briller 7F, Tóquio 104-0061, Japão
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Estação mais próxima: Estação Ginza Itchome/Estação Takaracho
Horário de funcionamento: Seg-Sáb 17h00 - 23h30 (Fechado aos domingos)
Contato: +81 3-6264-4129

2. Ginza Kokoro – Carne Kobe Assada em Ginza

O Kokoro oferece cinco cortes de Kobe: alcatra, filé, filé mignon, lombo e ossobuco. Você pode escolher entre um prato curto por ¥ 13.000 e um prato completo por cerca de ¥ 22.000. O menu sazonal significa que você experimenta ingredientes diferentes em momentos diferentes!

A atmosfera atende tanto introvertidos quanto extrovertidos. Há salas e assentos privados onde você pode assistir os chefs fazendo mágica no seu wagyu. Você também pode escolher sentar na frente do restaurante.

Endereço: Japão, 〒104-0061 Tóquio, Chuo City, Ginza, 1 Chome−8−7 ＶＯＲＴ銀座ＤＤＩ Ｂ１Ｆ
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Estação mais próxima: Estação Ginza Itchome
Horário de funcionamento: Seg-Sáb 17h00 - 22h30 (Fechado aos domingos)
Contato: +81 3-6263-0506

3. Yakiniku Kappo Note - restaurante sofisticado em Azabu Juban

Ao considerar o Yakiniku Kappo Note, considere pratos luxuosos e sofisticados em um ambiente acolhedor e acolhedor. A atmosfera do restaurante é íntima, mas assentos privativos custam ¥ 2.000 adicionais para cada hóspede. Os chefs são amigáveis e estão dispostos a explicar cada refeição para você conforme a preparam.

O Yakiniku Kappo Note é mais caro do que outros restaurantes de wagyu. Os pratos custam ¥ 28.000 e ¥ 55.000, respectivamente, sem impostos. O restaurante pode fazer refeições sem glúten, mas pode excluí-lo se você tiver alergias graves a peixes e vegetais. O menu muda com frequência, mas você sempre pode esperar carne bovina wagyu de alta qualidade.

Endereço: 2 Chome-9-5 Azabujuban, cidade de Minato, Tóquio 106-0045, Japão
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Estação mais próxima: Estação Azabu Juban
Horário de funcionamento: Ter-Dom 17h30 23h30 (Fechado às segundas-feiras)
Contato: +81 3-6453-8125

4. Kobe Beef 511 – Churrascaria estilo Kaiseki

Se você ama carne bovina e vinho de Kobe de alta qualidade, o Kobe Beef 511 é o seu lugar. É fácil de reservar, o que o torna popular entre os turistas. Eles têm uma extensa coleção de vinhos, garantindo que você tenha o gole perfeito a cada mordida.

Eles usam um forno para grelhar os bifes de Kobe, resultando em pedaços de carne macios e saborosos. O Kobe Beef 511 tem um ambiente sereno sem ser solene. Você pode reservar salas privadas se quiser um ambiente mais intimista. Os preços do menu começam em ¥ 20.000 para cima, mas vale a pena pela experiência e comida deslumbrantes.

Endereço: B1 Deer Plaza Akasaka, 4-3-28 Akasaka, Minato-ku, Tóquio
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Estação mais próxima: Estação Akasaka
Horário de funcionamento: Seg-Sáb 16h30 - 00h00 (Fechado aos domingos)
Contato: +81 3-6685-0511

5. Idea Ginza – Restaurante premiado de carne bovina de Kobe

O Idea Ginza ganhou três Japan Restaurant Awards em 2021, 2022 e 2024. Ele tem um código de vestimenta casual elegante e oferece menus em inglês para estrangeiros. A cozinha é aberta, então você pode assistir aos chefs trabalhando se sentar perto o suficiente.

A carne aqui é grelhada brevemente e depois assada suavemente, garantindo um equilíbrio perfeito entre sabores umami e defumados. Não há gordura adicionada porque a carne é cozida em seu próprio suco até atingir a temperatura desejada. Embora o Wagyu seja a estrela do show, você também pode obter aperitivos e sobremesas. 

Endereço: Japão, 〒104-0061 Tóquio, Chuo City, Ginza, 7 Chome−8−15 第二新橋会館 ７F
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Estação mais próxima: Estação Ginza/Estação Shimbashi
Horário de funcionamento: Segundas-feiras 18:00 - 23:00 | Terça-Sábado 12:00 - 14:00, 18:00 - 23:00 (Fechado aos Domingos)
Contato: +81 3-6228-5259

6. Yoroniku – Tiras de Wagyu grelhadas na mesa

Cada corte de Wagyu em Yoroniku é servido com um molho ou dip diferente, mantendo suas papilas gustativas em um estado constante de surpresa. Faça uma reserva antes de visitar porque eles estão sempre reservados e ocupados. O Wagyu é simplesmente bom!

As tiras de Wagyu de alta qualidade são grelhadas ali mesmo na mesa. Se você pedir orientação à equipe, eles podem mostrar como fazer você mesmo. Você também pode ajustar o menu para acomodar seus gostos e preferências.

Endereço: Japão, 〒107-0062 Tóquio, Minato City, Minamiaoyama, 6 Chome−6−22 LunaRossa南青山 B1
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Estação mais próxima: Estação Omotesando
Horário de funcionamento: Seg-Dom 17h30 – 00h00 (Fechado às segundas-feiras)
Contato: +81 3-3498-4629

7. Gyūan Ginza – Restaurante Sukiyaki de propriedade familiar

Este é um dos lugares mais acessíveis de Tóquio e serve wagyu autêntico. É um restaurante japonês tradicional, então você precisará tirar os sapatos. Embora eles aceitem clientes sem reserva durante o horário de almoço, você deve fazer uma reserva para o jantar. 

Gyūan oferece variedade em seus pratos de carne, apesar de ser um restaurante pequeno. Você pode obter um bife de lombo de Kobe por ¥ 15.600 e um filé magro de Kobe por um pouco mais de ¥ 16.000. Gyūan é o melhor lugar para estar se você prefere uma refeição caseira saudável.

Endereço: 6 Chome-13-6 Ginza, Chuo City, Tóquio 104-0061, Japão
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Estação mais próxima: Estação Higashi Ginza
Horário de funcionamento: Ter-Sáb 11:30 am – 2:15 pm, 5:30 pm – 10:00 pm (Fechado às segundas e domingos)
Contato: +81 3-3542-0226

Qual parte do Japão tem o melhor wagyu?

A cidade de Kobe, no Japão, produz carne bovina de Kobe, que é frequentemente considerada a melhor forma de Wagyu. No entanto, você pode obter Wagyu de qualidade de outras partes do Japão. A província de Gifu produz carne bovina Hida, que ganhou vários prêmios em todo o mundo. Você também pode obter carne bovina Matsusaka na província de Mie, que é conhecida por sua gordura e maciez.

Wagyu é mais barato que Kobe?

Kobe é um tipo de carne bovina Wagyu. Wagyu é o termo geral para carne bovina japonesa preta, marrom, shorthorn ou sem chifres. A carne bovina Kobe é relativamente cara, variando de ¥ 14.000 a ¥ 30.000, dependendo do corte e da qualidade. 

O que é A9 Wagyu?

O A9 Wagyu é um dos bifes Wagyu de mais alta qualidade. A escala começa em 0, o que significa que não há marmoreio na carne. Um bife A9 Wagyu é incrivelmente marmoreado, o que significa mais maciez e riqueza.